El Pan Marroquí

El pan marroquí es delicioso. Cualquiera que conozca Marruecos sabe que una de las cosas más importantes de un marroquí es el pan. Aparte de su simbolismo religioso, el pan está presente en todas partes. Aunque hay una especie de pan estándar en todo el país, también existen diferentes tipos y recetas de pan de región a región. En esta página me refiero a los ocho tipos de los panes más populares de Marruecos. El pan marroquí es ligero, delicioso y con un olor muy característico.


Receta de pan marroquí básico

El pan redondo marroquí que se sirve en la mayoría de las comidas se llama khobz (jóbez). Con una corteza crujiente, es perfecto para el método tradicional marroquí, el cual consiste en comer la mayoría de los platos a mano, utilizando trozos de pan en lugar de un tenedor para recoger ensaladas, tagines, y acompañamientos. A continuación le dejamos una receta para elaborar pan marroquí tradicional casero. Esta versión es para pan blanco, pero se puede mezclar en trigo, sémola u otras harinas.


Los ingredientes

  • 500 g de harina blanca, preferiblemente alta en gluten o harina de pan
  • 2 cucharaditas de sal
  • 2 cucharaditas de azúcar
  • 1 cucharada de levadura
  • 2 cucharadas de aceite de oliva o aceite vegetal
  • 315 ml de agua tibia (no caliente)
  • Aceite, sémola o harina de maíz opcional (para preparar la sartén)

Instrucciones de como hacer pan marroquí

  1. Prepare una bandeja grande cubriéndola con papel pergamino, engrasándola ligeramente y espolvoreando con sémola o harina de maíz. Dejar de lado.
  2. Combine la harina, la sal y el azúcar en un tazón grande. Hacer un hueco en el centro y agregar la levadura.
  3. Agregue un poco de agua a la levadura en el hueco y revuelva ligeramente con sus dedos para disolver la levadura. Agregue el resto del agua y el aceite al tazón y revuelva para combinar todos los ingredientes.
  4. Amasar la masa (en el recipiente si es lo suficientemente grande o sobre una superficie de trabajo enharinada) durante 5 a 10 minutos hasta que quede suave y elástica. Mientras amasa, trabaje con un poco de harina o agua según sea necesario para asegurar que la masa sea suave y flexible, pero no pegajosa.
  5. Divida la masa en dos montículos lisos y colóquelos bien separados en el molde preparado. Cubrir con una toalla y dejar reposar durante 10 a 15 minutos.
  6. Después de descansar, coloque los montones de masa en panes planos y redondos de aproximadamente 1/4 “de grosor. Cubra nuevamente con una toalla y deje que se eleve durante aproximadamente una hora (más en una habitación fría), hasta que la masa vuelva a su posición cuando se la presiona ligeramente.
  7. Precaliente su horno a 225 ° C. Cuando el horno esté caliente, marque ligeramente la parte superior del pan con un cuchillo afilado o pique en varios lugares con un tenedor.
  8. Hornee el pan marroquí en el horno precalentado, girando la sartén si es necesario, durante unos 20 minutos o dorado. Los panes deben sonar huecos cuando se golpean.
  9. Transfiera el pan a un estante o canasta forrada con toalla para enfriar.

8 tipos diferentes de pan marroquí

El pan de Marruecos puede ser salado o ligeramente dulce. Además de diversos tipos de pan marroquí todavía se puede comprar la baguette o pan francés. Vamos ver 8 tipos de pan marroquí.

1- Pan de maíz : Pan Marruecos

Pan de maíz
Pan de maíz

Hecho de harina de maíz y sémola. Este pan marroquí es ligeramente dulce.


2- Pan de cebada : Pan Marroquí

Pan de cebada
Pan de cebada

Hecho de harina de cebada y trigo.


3- Pan de Trigo Duro : El pan en Marruecos

Pan de Trigo Duro
Pan de Trigo Duro

Hecho de harina de trigo, sémola y mantequilla.


4- Pan de trigo y sémola fina : Pan tradicional marroquí

Pan de semola
Pan de semola

Hecho de harina de trigo, huevo y mantequilla. Este pan marroquí es ligeramente dulce.


5- Pan del campo : Tipos de pan en Marruecos

Pan del campo
Pan del campo

Hecho con base de harina de trigo.


6- Pan de aceite de oliva y orégano : Pan Marruecos

Pan de aceite
Pan de aceite

Hecho de harina de trigo refinada, semillas sésamo, aceite y orégano.


7- Pan Tafarnout : Pan casero marroquí

Pan tafarnoute
Pan tafarnoute

Hecho con harina blanca. Este pan se hornea en un horno tradicional y encima de piedras calientes.


8- Pan de fiesta : Pan de Marruecos

Pan de fiesta
Pan de fiesta

Hecho con harina de trigo y semillas de sésamo. Este pan marroquí es ligeramente dulce. Se realiza generalmente durante el Aid.

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